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β-胡萝卜素简介

来源：www.cnszsld.com 发表时间：2024/4/2 15:12:45 点击量：次

一、β-胡萝卜素的来源：
1831 年首次从胡萝卜中分离出β-胡萝卜素。科学家们对胡萝卜素的研究一直没有停止过，其良好的着色性能和营养强化功能不断为人们所认知。
二、β-胡萝卜素的结构式：
β-胡萝卜素（β-Carotene,以下简称β-C），是维生素A（Vitamin A）的前体，分子式为C40H56，分子量为536.88，其结构式为：

   三、最早进行商业化生产的公司及使用情况：
到20世纪50年代，德国巴斯夫首先完成了用化学物质合成β-胡萝卜素的商业化生产，在随后的30多年中，化学合成的胡萝卜素产品独占市场。
我国β－胡萝卜素研究起步较晚，1988年由上海第六制药厂首先试制成功，并荣获国家科技进步二等奖
国际纯天然的β－胡萝卜素价格是纯合成价格的一倍左右，世界天然β－胡萝卜素约占β－胡萝卜素的5％－6％。美国是世界上β－胡萝卜素的最大消费国
    四、合成色素的毒性问题：
随着毒理学和分析技术的不断发展，食用色素的毒性问题显露出来，科学家发现很多合成色素都存在一定的毒性，其危害越来越明显，问题越来越大。主要表现是致癌、致畸、低智等病理现象。许多国家相继制定了一系列限制合成色素使用的法规。（如挪威、美国禁止使用任何合成色素。我国于1991年作出了合成色素应定点生产、婴儿用乳品不得使用任何合成色素的规定。）
随着消费公众要求回归自然的呼声与日俱增，人们对天然β-胡萝卜素制品的需求量越来越大。
    五、天然β-胡萝卜素的概念：
天然β-胡萝卜素（Naturalβ-carotene）是指利用自然界生物（动植物、微生物）自身生理合成并提取的一种类胡萝卜素。
    六、天然β-胡萝卜素来源：
1、从天然植物中提取
哪些天然植物含β-胡萝卜？
①胡萝卜、西红柿、辣椒、南瓜等，但含量低不可取；
②杜氏盐藻、螺旋藻中提取可实现工业化生产，但资源少，需高盐分盐湖、日照时间长才能生长盐藻）
国内内蒙古吉兰泰盐厂协作，组建天津市蓝太生物工程联合公司，是我国天然β－胡萝卜素最大产地之一
2、微生物体内合成，再从中提取
能合成β-胡萝卜素的微生物：首选三孢布拉氏霉（真菌）、红酵母（真菌）
合成品与天然品的价格区别：国际上天然β－胡萝卜素价格是合成品价格的一倍左右，
    七、天然β-胡萝卜素的安全性：
天然β-C是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂联合委员会认可的有营养强化功能的食品添加剂。天然β-C已作为着色剂列入中华人民共和国卫生标准（GB 2760）。
天然β－胡萝卜素约占β－胡萝卜素市场的5％－6％。美国是世界上β－胡萝卜素的最大消费国。我国使用的80%是化学合成品（BASF、DSM）
    八、我公司生产的β-胡萝卜素及其系列产品属天然品范畴
我公司是以玉米淀粉、豆粕、葡萄糖、饮用水配制的培养基，以为生产菌种，经发酵、提取、精制而成天然β-C。
我公司目前上市的产品：天然β-胡萝卜素微胶囊粉剂1%”和“天然β-胡萝卜素乳剂2%”
我公司制剂产品的制法：
1、天然β-胡萝卜素微胶囊粉剂1%：以我公司生产天然β-C为原料，以食用淀粉、麦芽糊精、为辅料，采用微胶囊精制而成。
2、天然β-胡萝卜素乳剂2%：和或微乳技术“天然β-胡萝卜素乳剂”系列产品。
因此，以上两产品是真正的“绿色食品添加剂”。使用天然β- C产品代替化学合成β- C产品，不但对促进人类健康有重要意义，而且己成为现代高档食品的标志。　　

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