β-胡萝卜素在饲料中的应用
来源：www.cnszsld.com 发表时间：2024/4/2 15:12:45 点击量：次
β-胡萝卜素是一种优良的营养强化剂，具有抗癌、抗衰老、预防老年白内障及心血管疾病等独特功效。在现代生活中，人们每天除了日光紫外线辐射外，还要接受来自电视、电脑屏幕等多方面的辐射，尤其是一些青少年长时间接触电子游戏机，造成视力下降。而胡萝卜素可以减少辐射对人体的损害，提高人体免疫力，延缓细胞衰老，减少疾病发生。另外，β-胡萝卜素是国际上广泛应用的营养性添加剂，对促进动物生长、抵御疾病有明显效果。
β-胡萝卜素是维生素A的前体，其转化为维生素A的效率因动物种类不同而差异很大。β-胡萝卜素具有独立的、与维生素A无关的生理效应，可增强细胞间的信息传递，是切断连锁反应的抗氧化剂，能消除动物体内有毒的氧自由基，而且能提高动物自身免疫力，抵御细菌及病毒的侵袭，提高养殖动物成活率；能促进动物生长，提高生产性能，特别对母畜、禽繁殖性能有明显的效果；β-胡萝卜素呈天然的黄色或橘黄色，也是一种有效的着色剂。
随着饲料工业的发展，各种饲料添加剂和加工助剂越来越多地被应用于配合饲料生产中，β-胡萝卜素是其中的一种。在饲料中添加着色剂的目的是为了增加畜、禽及水产养殖动物产品的色泽，如牛奶的黄油色，禽蛋的卵黄与外皮增色，禽的羽毛增色等，从而提高产品价值。此外，还可通过着色剂改变饲料的颜色，刺激畜、禽的食欲。
而且β-胡萝卜素能发挥抗氧化特性，从而提高机体的免疫能力。动物在正常代谢过程中会产生一些高活性含氧分子，如自由基、过氧化氢等，β-胡萝卜素可调节细胞内自由基和过氧化氢的浓度，从而提高动物机体的免疫力。
美国学者研究表明，红酵母，三孢布拉霉等能发酵产生β-胡萝卜素，是一种良好的蛋黄色泽加深剂，鸡、鸭、鹅均可应用。蛋黄呈深黄、橙红色俗称“红心蛋”，随着人民生活水平的提高，“红心蛋”愈来愈受人们喜爱；而且禽蛋出口也要求蛋黄有一定色级标准，即必须达到8级方符合出口标准。所以生产“红心蛋”，已成为蛋鸡养殖者不可忽视的重要课题。 鸡吃了富含β-胡萝卜素的饲料，所产蛋蛋黄颜色深，这是因为鸡能把未水解为VA的过量β-胡萝卜素储备起来，且产蛋率提高，β-胡萝卜素和其他一些维生素合用还可防止部分产蛋鸡换羽，从而提高鸡在换羽季节的产蛋率。
对公牛补充一定量的β-胡萝卜素，可以提高精子生成数量，提高精子活力。相反，供给不足时，将导致异常染色体比正常精液中的要高。β-胡萝卜素对母牛也同样很重要，如果缺乏，将导致母牛的发情微弱，排卵迟缓，卵泡囊肿频发，受胎率低，早期妊娠流产，严重时，可导致繁殖障碍，胎盘发育停滞。
β-胡萝卜素也能促进中华鳖的生长。杨新瑜等用制药厂生产的β-胡萝卜素，以0．4%添加在饲料中投喂89只均重128g的中华鳖，经过73天的试验，结果表明，添加β－胡萝卜素的试验组成活率比对照组提高了15．8%，日增重提高了105．6%。β-胡萝卜素饲料添加剂具有增强鳖体抗病力，促进鳖类生长，改善肉质及降低饲料成本，提高饲料效率，且无残留、无耐药性等多种功能，能使生产出的鳖类无污染、营养价值高且具有良好风味，因而将会得到日益广泛的应用
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